[Culinária] Cupcake de churros

Quem é vivo sempre aparece e... eis que cá estou eu com uma receitinha nova: cupcake de churros.

Vi várias fotos e receitas de bolo de churros dando sopa nas redes sociais e resolvi tentar fazer, mas em formato de cupcke, e não é que deu certo? Tô quase escrevendo que foi uma das melhores receitas e massas que eu já fiz até hoje.

Depois de pronto, como todo bom churros, é só rechear (ou cobrir, ou os dois) com doce de leite ou, pros rebeldes, com nutela, chocolate... Mas, se você quiser uma coisa mais simples pra tomar com café ou chá, o cupcake só com canela e açúcar em cima, sem qualquer recheio, fica maravilhoso também.

Anote a receita:

Ingredientes:

• 3 ovos
• 100g de margarina culinária
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve;

Com pás limpas, bata o açúcar, margarina e ovo até ficar uma mistura clarinha e homogênea. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e intercalando com o leite. Adicione a canela. Com a batedeira desligada, misture o fermento e, por fim, as claras em neve.

Leve ao forno por 30 ou 35 minutos a 180º.

Logo que sai do forno a massa fica bem fofinha e você pode até pensar "isso aqui não é churros nem aqui e nem na China!", o truque é esperar umas horinhas, até que esfrie bem e ai tudo se transforma. Mas, é óbvio, não é 100% o churros original porque, entre outras coisas, não é frito.

Divirtam-se!

[Culinária] Cupcake de Queijo e Bacon

O inverno parece que chegou pra ficar e não quer ir embora de jeito nenhum. Então que tal um cupcake salgado pra acompanhar um chocolate quente na frente da TV? Eu faço sempre esse e é sucesso garantido.

Pré-preparação:

Você vai precisar de bacon, mais ou menos, dependendo de quanto voces gostem. Uma parte você vai cortar em fatias, outra vai picar, não precisar ser muito miudinho. As fatias você vai fritar até ficar croncantinha e separar. Os cubinhos você vai fritar, também, até ficar bem douradinho, como se vosse fosse usar no feijão, e separar até esfriar bem.

Massa:

300g de farinha de trigo com fermento (aquelas que já vem com fermento)

Entre 150 e 200g de queijo parmesão ralado grosso

O bacon picadinho frito e frio

2 colheres de chá de fermento em pó

Mistura todos esses ingredientes secos em uma vasilha, eu, por conta própria, adiciono ainda orégano ou qualquer tempero que eu goste. Já usei alecrim, também, e ficou bom.

Bata:

200mL de leite

1 ovo inteiro

5 colheres de azeite

2 colheres de mostarda

Aos poucos vai misturando o liquido com o seco, até formar a massa, ela não é liquida, mas também não é grossa ou pesada.

Coloque nas forminhas para cupcake e, em cima, antes de levar ao forno, coloque aqueles bacons em fatias, fritinhos, que já esfriaram. Leve ao forno em 180°C por 35 minutos.

PS: Desculpem a falta de foto, mas o povo aqui em casa comeu tão rápido que não deu tempo ;)

[Culinária] Glacê de Leite Condensado

Que eu sou uma entusiasta da cozinha não é segredo pra ninguém, principalmente pra quem convive comigo. Eu adoro bolos, bolinhos, cupcakes e afins e adoro ainda mais experimentar todos e fazer todo mundo de cobaia e foi assim que eu descobri a roda, ou quase isso.

Foi numa pesquisa pra uma receita de cupcake de chocolate que eu descobri esse tal "Glacê de Leite Condensado". No começo eu não dei o menor crédito, achei que ficaria doce além da medida e não entendi como uma coisa tão simples e com tão poucos ingredientes daria certo, mas claro que eu resolvi tentar, e, olha, tiro meu chapéu e faço reverencia.

A receita não só é simples e rápida como é uma delicia e super boa pra usar com bico de confeitar, pra quem gosta de uma coisa mais chiquetosinha, mas também é ótima pra recheio.

Cupcakes de chocolate com cereja e
cobertura de glacê de leite condensado

Receita: Glacê de Leite Condensado

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado

1 Colher de Sopa de Emulsificante

Modo de fazer:

Bata os ingredientes na batedeira até dobrar de volume e ficar bem braquinho.

Dicas:

Se você quiser, após ter chegado no ponto certo, pode acrescentar corante da cor que preferir e deixar seu glacê mais divertido.

Pode, também, acrescentar frutas secas (ou, se com calda, bem drenadas) pra usar em recheios.

[Culinária] Pão de queijo de frigideira

Domingo chegou e com ele aquela visita que nunca avisa e que chega quando você menos espera e não tem nada em casa preparado. Então ai vai a dica de hoje, um pão de queijo de frigideira rapidinho de fazer e gostoso pro lanche da tarde.

Ingredientes:

• 01 ovo
• 01 xícara de chá de polvilho azedo
• 100g queijo parmesão ralado ou meia cura
• 01 colher de fermento em pó
• 100ml de leite
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Aqueça o leite e misture com o polvilho, mexendo sempre. A massa pode parecer líquida, mas vá batendo com uma colher de pau que ela pega uma consistencia legal e bem lisa. Acrescente o ovo e misture bem. Por fim coloque o queijo e o fermento. Pegue pequenas porções com a colher e coloque em uma frigideira anti-aderente (pouco untada) e bem quente. Frite os dois lados até dourar.

*Eu, particularmente, achei que ficou fraco de queijo, recomendo aumentar a quantidade ou usar um queijo que seja de sabor forte.

**A frigideira não precisa ser untada todas as vezes, apenas na primeira vez.
***Espere uns minutinhos antes de virar, vire e aperte com um garfo, formando um tipo de panquequinha.

Aqui em casa a receita foi uma incógnita. Tivémos empate entre "gostou" e não "gostou", então deixo pra voces me desempatarem.

Sugestão:

Com dois disquinhos faça sanduíche de queijo ou presunto e queijo e aqueça. Com geléia também fica muito bom.

(Receita indicada pela Tah Soares)

[Diversão] Crie o seu sorvete Magnum (Kibon)

Sorvete é bom. O seu sorvete favorito é muito melhor. E se você pudesse criar o seu próprio sorvete?

É isso que a Kibon está oferecendo aos seus clientes, agora, a oportunidade de criar o seu próprio Magnum. Depois da iniciativa ter sido um grande sucesso em cidades como Londres, Paris e Instambul, a novidade também chegou em terras brasileiras e pode ser vista, vivida e, melhor ainda, provada na Rua Melo Alves, 490 - Jardins, em São Paulo.

N aloja conceito, o cliente poderá criar a sua versão ideal (com uma cobertura e três toppings) de um dos picolés mais gostosos que já existiu. Cada unidade terá o custo de R$ 9,00.

Se você já visitou a loja, nos conte sua experiência, se você ainda não foi, não fica ai parado não, aproveite os dias de calor e corre lá.

Fonte: hypeness.com.br

[Culinária] Sorvete de gelatina

Eu não sei onde você, querido leitor, mora, mas aqui em São Paulo está fazendo um calor Saariano. Acredite ou não, estamos derretendo, e em plena segunda-feira pós eleição ainda, a preguiça unida ao calor descomunal resulta numa grande vontade de fazer nada de lamber gelo.

Mas, que tal deixar o gelo um pouco mais legal? E a criançada ainda pode ajudar, então essa é uma boa dica, também, pro feriado do final da semana.

A receita não é rapidinha, mas é bem simples e a criançada vai adorar. Tenho certeza que você tem todos os ingredientes em casa. Anote:

Sorvete de gelatina de uva.

Ingredientes:

• 1 caixa de gelatina do sabor de sua preferência.
• Aproximadamente 500mL de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de fazer:

Prepare a gelatina conforme as instruções do fabricante. Uma vez totalmente dissolvida em água fervente e gelada, despeje o conteúdo no liquidificador, juntando o creme de leite sem soro e o leite condensado. Bata bem até ficar uma mistura cremosa e homogênea. Leve ao freezer por 3 horas, aproximadamente. Retire a mistura do freezer após o tempo estipulado e leve à batedeira, batendo por 10 minutos, formando um creme grosso e bem lisinho. Leve de volta ao freezer por 4 horas. Sirva como preferir: com frutas, com calda, com M&M ;)

Se você quiser dar uma encrementada, coloque pedaços de frutas em cada picadas. A dica é a gelatina de abacaxi com cubinhos de abacaxi em calda. Deixe a fruta escorrer bem, pra tirar toda a calda/liquido, corte em cubinhos e acrescente à mistura enquanto ela estiver na batedeira.

Divirtam-se!

[Culinária] Folhadinhos

Domingo, dia mundial da preguiça. Almoço de família e de repente você não sabe o que fazer de sobremesa. Na fruteira tem aquela banana que já está madura demais, ou na geladeira tem aquela goiabada esquecida no cantinho, uma maçã murchinha, tadinha. Que tal fazer um folhadinho?

A receita é bem simples e não exige nenhuma prática.

Ingredientes:

• 1 folha de massa folhada de 300g
• 4 ou 5 bananas em rodelas
• Açúcar e canela para polvilhar.

Modo de fazer:

Na bancada/pia abra a massa (descongelada) e com a ponta da faca corte quadrados. Com cuidado envolva os pedaços de banana, unindo as quatro pontas, formando uma trouxinha e coloque em uma forma (sem untar). Para selar melhor as pontas, use um pouquinho de água. Leve ao forno pré-aquecido em 180ªC por 30/40 minutos.

As bananas podem ser substituídas por goiabada com queijo, maçã com uva passa e até por salgado. Sabe aquele potinho com o que restou do frango do almoço? E aquele recheio de torta que sobrou? Um enroladinho de presunto e queijo? 

É só deixar a criatividade fluir. E se você não quiser rechear com nada, basta levar os quadradinhos ao forno e eles formarão pequenos folhados pra comer com geléia ou queijo cremoso.

[Culinária] Biscoito de Polvilho Caseiro

Sabe aquele biscoito de polvilho fresquinho que se desfaz em migalhas quando você morde sem se importar nem um pouco com a sujeira? E aquele que a gente compra na estrada e que, por ser mais "gordinho", é também mais macio, quase parecendo um pãozinho de queijo?

E se isso tudo pudesse ser feito em casa e, melhor, se a massa pudesse ficar na geladeira durante todo um mês, e a cada dia você fizesse uma porçãozinha pequena, só pro café da manhã ou da tarde?

Então anota ai a receita, eu acabei de tirar a primeira fornada e ficou uma delícia.

[Culinária] Brigadeirão de café

"O(A) Sr(a). gostaria de uma sobremesa? E um cafezinho?"

Quem não gosta de brigadeiro? E de café? E se juntarmos os dois? Foi isso que fiz aqui em casa.

Eu queria muito comer brigadeirão de microondas, receita que minha mãe não faz ha muito tempo. Meu irmão queria comer um doce qualquer que tivesse café, resolvi juntar os dois e ver no que dava. E deu certo. 

Rápido, prático e muito gostoso.

Anote: